豪迪娱乐平台-注册网址所谓水果干，也就是以水果味原料，通过烘干、冻干等工艺去除水分制作而成的零食。

　　√冻干工艺：鲜果采摘完直接速冻（低于-25℃），在需要加工时，再将冻好的食物通过真空脱水技术制成水果干。

　　优点：食物营养成分保存率最高，甚至可高达96%以上。食物原本的颜色和形状都能最高程度保留，且超低水分有助于长期保存。

　　现在某宝的详情页上，还有一种宣称自己是“低温脱水（VF）”,这又是什么意思呢？

　　比起传统的高温油炸方式，真空油炸确实大大减少了油的使用量和最终摄入量，甚至淀粉类油炸食物的有害副产物丙烯酰胺也会减少。

　　但只要跟油炸沾上关系的，都会带来额外的油脂摄入，并不是什么值得吹捧的工艺。

　　1：不管哪种工艺，水果干在除去大部分水分后，其中的糖分却保留很全，而且含糖量会因浓缩而大幅度上升，热量普遍都比鲜水果高。

　　3：如果制作过程中额外添加了糖、油、盐等成分的水果干，热量会更高，营养损失也更严重。

　　因此，更建议把新鲜水果作为补充营养的首选，水果干替代不了新鲜水果，水果干也更建议作为日常吃不够新鲜水果的另一种额外补充。

　　先来说说现在销量最高的2种“假水果干”，这两种“假水果干”都蹭了真水果干的擦边球，让无数人为此买单。

　　蜜饯、果脯可以说是最常见的，不仅超市货架上一大堆，线上售卖的各大品牌水果干，如**松鼠、百*味芒果干、猕猴桃干、草莓干等，严格意义上其实属于蜜饯果脯类。

　　这类蜜饯果脯普遍添加了不少的调节口感的盐、糖、香精、色素和延长保质期的防腐剂等。

　　如果你在买的水果干配料中看到了植物油，它大概率属于油炸的水果脆片，其中香蕉脆片是最常见的。

　　这类油炸过的水果脆片，口感确实不差，香香脆脆，但原本水果中的营养在油炸过程中也损失得差不多了，脂肪含量、热量飙升。

　　当然，还是少不了要跟大家分享仔细的挑选、购买干货，要想买到相对营养的水果干，照着这2点去买更容易买到健康的喔！

　　优先选择没有额外添加糖（如白砂糖、麦芽糖浆）、油、盐及任何食品添加剂的。

　　冻干工艺或自然晒干（风干）工艺对水果的营养成分保留程度最高，这两种作为首选。

　　✔无任何添加的自然风干果干、冻干果干相对不错，可以偶尔吃吃，但更建议吃新鲜水果；