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作者:管理员    发布于:2024-09-09 02:37    文字:【】【】【

  首页-耀世娱乐「首页」金秋时节,云南盈江山坡上不同品种的夏威夷果(澳洲坚果),外皮青绿,有的果实簇成一串串“绿葡萄”,有的似未经琢磨的“璞玉耳坠”,单枝摇曳……一阵风吹过,就听“咚”“咚”声响,成熟的坚果掉落,掷地有声。

  2024年9月6日,云南省盈江县迎来国内夏威夷果的丰收季,也迎来了“第二届澳洲坚果开采节活动”的盛大开幕。作为带动当地坚果产业发展的代表,良品铺子联合创始人张国强受邀参加开采节。

  作为坚守“自然健康新零食”品牌主张的国内头部休闲食品品牌,良品铺子深度参与、并助力当地夏威夷果产业发展,不仅让国内消费者吃上更新鲜、更高品质的国产夏威夷果,更演绎了一个“三产融合”的典型案例。

  相传在1828年,“澳洲坚果”被欧洲探险家发现于昆士兰,后经夏威夷广泛商业种植,因此它也被称为“夏威夷果”。

  40多年前,该产品漂洋过海来到广东,后经云南省热带作物科学研究所引入种苗,在云南部分地区试种,最终扎根盈江县等地。

  到如今,盈江已成为远近闻名的中国“坚果之乡”。当地零食清单中,少不了的就是夏威夷果、核桃。

  为了庆祝这一特色农产品,当地每年都会举办坚果开采节,本届活动进行了诸如评选“状元树”“榜眼树”“探花树”等趣味活动,还进行鲜果采摘比赛,称重选出“澳洲坚果王”。

  9月6日,良品铺子创始人张国强见证了开采节开幕,并积极参与了各种宣传活动,通过拍摄短视频的方式,推广当地坚果产业。

  “良品铺子这四个字的寓意是良心的品质、大家的铺子,创立之初,我们就把品质视作生命线,坚持好原料、好配方、好味道,致力于为消费者提供高品质的产品和服务。好原料也就是我们盈江的夏威夷果,就在眼前!”张国强说。

  2017年,良品铺子一边采购着南非、澳大利亚的进口夏威果原料,一边在国内寻找夏威夷果原料国产化的解决方案。

  长期以来,夏威夷果主产区在南半球,每年4月成熟,采摘、加工、储存、运输、清关,最后来到国内消费者手中,至少要等到四个月,新鲜度还是打了折扣。

  国内坚果消费旺季在秋冬,为何不选用采摘季在9月的云南坚果,让消费者吃上更新鲜的坚果?

  本土夏威夷果的新鲜度不是问题,但果仁直径、出仁率、坏籽率要达标,需要从种苗驯化、新品培育、种植采摘等方面着手。

  从2017年开始,良品铺子就联合当地供应商提升产品品质,包括制定种植、原料标准,协同种植企业开展科学化、规模化种植等等。

  “经过几年努力,当地夏威夷果达到了‘平替’乃至超越进口原料的标准。”良品铺子坚果采购负责人介绍。

  2019年,良品铺子与盈江头部供应商合作。成为全国休闲食品领域率先使用国产夏威夷果原料的企业。

  刚采下来的鲜果,经标准化的现代工厂加工,10至15天便送往良品铺子全国3000多家门店和线上渠道。开口器轻轻一撬,消费者便能享受到坚硬外壳里隐藏的当季美味,带来极致新鲜的产品和体验。

  上述负责人透露,良品铺子今年预计有70%的夏威夷果原料来源于国内,“预计这一比例在未来还将继续增加。”

  由于坚果经济价值高,一直以来,以核桃、夏威夷果为代表的坚果国产化是我国坚果行业的重点发展方向。

  对消费者来说,国产坚果品质不输进口坚果,自有一番风味且更新鲜;对供应商来说,能获得更稳定和持续的供应链,减少因进口不确定性带来的风险。

  良品铺子等品牌在这一进程中发挥了重要作用。它们从市场需求出发,推动了产地完善整个产业链的发展,从而实现产业价值的最大化。

  以夏威夷果为例,此前一直在澳洲、南非采购原料的良品铺子将目光转向盈江后,标准并未降低,意味着需要重新梳理供应链的标准。

  比如原料标准问题,国际坚果原料等级通行计算方式是出仁率、果仁净重、壳果总重量的比值,而国内消费者则对大小、坏籽数十分敏感。

  为此,良品铺子将直径、坏籽率品控指标纳入了原料和生产环节,通过市场端的“试金石”,一步步帮助当地升级坚果产业链。

  良品铺子先对供应商进行专业辅导,例如原料验收标准的提高,分选规格的登记,引进坏籽类型辨识及筛选设备等,整体高出进口原料标准95%。

  与此同时,良品铺子协同盈江当地种植企业和合作社果农开展科学化、规模化种植,并以高于市场收购均价1-2元价格采购品质更高的夏威夷果原料。

  现摘的鲜果,24小时内被送入工厂,防止青皮呼吸产生热量,导致果仁变质;接着集中倒入“地库”,经初步筛选,再随着流水线轨道攀升,进入洗果、脱青皮步骤。

  脱皮后的壳果通过圆筒分级筛、人工筛选后,按果径大小分为5个等级后进入烘焙仓,5—6天、30-40℃热风烘烤,让坚果水分慢慢蒸发。再经历冲洗、杀青、入味、静置,8小时高温慢烘锁脆,最大程度保留坚果本味。

  得益于良品铺子的协同,盈江夏威夷果产业集群效应逐年放大,带动供应商及种植户切实增收。

  2022年,良品铺子从当地采购了近5000吨原料(青皮果),2023年达6000吨以上,今年预计10000吨以上,已成为当地村民的“致富果”。

  2024年9月5日,盈江鲜果收购价为9.5元/公斤,按这个行情良品铺子今年预计带动农户增收数亿元。按平均每株树20公斤鲜果,当地百亩果林家庭收入达20万元。

  值得注意的是,良品铺子的技术赋能、品质把控、稳定收购,增加了当地扩大产业规模的信心。

  盈江已提出,到2030年全县澳洲坚果种植面积力争达50万亩,实现综合产值36亿元,种植户人均收入力争达1万元以上。据悉,“盈江坚果”正申请国家地理标志产品,“澳洲坚果”的洋名字也将转变为“云南坚果”“中国坚果”。

  在良品铺子的助推下,更多的本土产业链正在被发掘和培养,不仅促进当地经济发展,也让更多的原产地特色产品得以走进千家万户,为消费者带来了更多样化的选择,实现了产业、市场的共赢。

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