摩杰娱乐挂机-地址薯片并不是一个新的休闲零食品类，经过多年的发展，在其好吃、减压等特点之下已经形成了比较稳定的消费基础。只是在当下却依旧逃不开“健康”方面的困扰，而且也需要带来一些新的产品吸引力。

　　对此，薯片品牌开始进行创新升级，不仅在口味、口感、包装等比较基础的层面进行创新，而且还在原料、工艺等方面进行升级，用新的产品形态打动当下的消费者。在休闲零食市场快速发展的基础上，薯片或许能通过创新实现更好的增长。

　　薯片的发展时间不短，从批量化生产到现在，有着较高的购买普及率，在休闲零食中也是比较具备代表性的品类之一。不过随着休闲零食市场的发展，不仅对薯片也提出了新的要求，而且在面对当下的消费需求时，薯片可能也要提供一些新的新吸引力。

　　从口味、口感上进行创新可能是比较简单、直接的一种方式，一方面能够打破薯片的传统认知，另一方面则能带来新鲜感和差异化。因此，以乐事为代表的薯片品牌，纷纷开始从这些方面着手，对薯片进行口味和口感创新。

　　乐事更是在口味上玩出了不少花样，各种新奇口味层出不穷，比如乐事推出的气泡口味薯片，瞄准了当下火热的气泡元素。还有乐事推出的“中国味”系列薯片，将螺蛳粉、咸蛋黄、香辣鸭脖等口味融入到了薯片之中，十分“与众不同”。

　　相比众多薄片薯片，好丽友则是在厚片薯片中“独树一帜”。据好友趣负责人介绍称，好丽友薯片自2006年上市以来连续16年保持稳定增长。实际上，如今薯片在口味和形状上已经变得十分多样，品牌在创新时也不再仅仅围绕这两个方面，而是在寻找其他的突破口。

　　对于薯片产品来说，虽然是一个比较受欢迎的休闲零食品类，但是发展到现在“不健康”问题也十分突出。虽然之前在对健康不甚关注时这一问题可能还不会产生太大的影响，但是放到现在则会成为不小的负面因素。

　　主要是油炸制作的薯片产品，营养成分含量较低，而且高热量、高油脂等食用过多也会对身体造成负担，这也是薯片被认为是“垃圾食品”的重要原因。一些消费者会有意识地减少购买和食用，这在一定程度上影响了薯片的销量。

　　面对这一情况，逐步改变薯片的“不健康”印象就显得尤为重要。对此，一些品牌选择从原料和工艺上着手，提高薯片的健康属性。

　　从原料角度来说，一改使用土豆或淀粉的情况，开始出现了以鸡肉、牛肉和植物蛋白为原料的薯片产品。比如食验室主打的高蛋白薯片，以金枪鱼、鳕鱼、鸡胸肉等为原料。水豚家主打的植物蛋白薯片，混合了大豆、大米等四种植物蛋白。

　　至于工艺角度，也不再使用传统的油炸工艺，而是采用非油炸工艺。比如优形的鸡胸薯片使用的是烘焙工艺，水豚家投入研发的是微囊分散无油调味技术，食验室使用的是0油膨化工艺。

　　薯片作为一类休闲零食，主要面对的消费群体还是比较年轻的，而要打动这部分消费群体，除了从口味、健康方面出发之外，为产品增加一点有趣的灵魂可能也能带来更好的效果。

　　从产品包装设计出发可能是不少品牌的选择，主要是为了能够更好地吸引消费者的目光，从而达到增加购买的目的。比如市场上的单身粮薯片，借助“单身狗”标签成功让这款产品成为了网红零食，能够引起消费共鸣以及自发分享，这对于品牌来说无形中提供了助力。

　　此外，乐事之前推出的印有表情包图案的“逗图薯片”，也是瞄准了当下年轻人喜欢“斗图”的特点，希望可以借此实现分享薯片、分享心情的目的，同时也增加了薯片营销时的趣味性，让薯片变得好吃又好玩。

　　其实对于当下的消费者尤其是年轻消费者来说，他们“喜新厌旧”的特点比较明显，容易被新的、有趣的产品所吸引。基于这一特点，也有助于品牌在薯片竞争中找到新的创新方向。

　　薯片经过多年的发展，在不少消费者的心中可能是让人“又爱又恨”的矛盾体。一方面具备香脆美味的特点，能让人放松心情、减压慰藉。另一方面油炸不健康问题同样突出，可能不太适合当下的消费需求。不过作为休闲零食中的一大品类，薯片仍有发展潜力。

　　艾媒咨询的相关统计数据显示，2020年我国Z世代对于薯片类食品的偏好度达到81.5%。在众多膨化食品品类中，薯片、薯条的喜爱程度排名第一位。

　　不难发现，薯片市场经过多年的发挥在那，已经积累了一大批重度消费者。这离不开薯片能够为消费者带来放松和减压，这也是很多人在选择休闲零食时所想要达到的目的。

　　观研天下数据显示，从2010年到2015年，中国膨化食品市场规模从36.2亿元增长到105.3亿元，复合年增长率为16.7%。预计到2020年，中国膨化食品行业市场规模将达到105.3亿元左右。

　　从膨化食品的发展趋势来看，市场规模不断扩大，而作为膨化食品中一个重要的品类——薯片，销售前景还是比较乐观的。即使面对“健康”考验，但时依旧存在发展机会。

　　根据The Harris Poll的消费者调研数据显示，80%以上的消费者将健康放在选择休闲零食时考虑的首位，其中千禧一代的比重达到了88%。

　　从这一数据中能够看出，休闲零食健康与否确实会对消费者选择产生影响，此前薯片销量下滑可能也是基于这一需求。不过如今不少薯片产品开始走健康化路线，也是在更好地迎合消费需求。

　　根据统计显示，2016年至2020年，我国休闲食品行业市场规模从8224亿元增长至12984亿元，年复合增长率达12.09%。中商产业研究院预计，我国休闲食品行业市场规模在2021年可达14015亿元。

　　在休闲零食市场规模不断壮大之际，也为薯片的发展带来了机会。尤其如今薯片产品也在进行创新和改变，可能借助休闲零食的市场机遇，能够实现进一步突破。

　　国内的薯片市场已经变得十分热闹，不仅有乐事、好丽友、上好佳等一众大品牌，而且还有很多新兴品牌的身影如食验室、水豚家、薄荷健康等，进入薯片市场的品牌不断增加。

　　不过薯片市场中大品牌依旧占据着很大的市场份额，在知名度以及购买率上保持优势，对于一些新加入的品牌而言，要想突破大品牌的封锁可能还需要找到一些的机会点。

　　从一些新兴品牌的布局来看，已经能够看出与大品牌存在一些明显的不同，他们相对来说是从当下的消费需求出发，瞄准健康、品质的零食需求，更加注重零食升级和口味创新。不仅为薯片产品带来了差异化创新，而且也在推动这一品类更好地迎合市场需求。

　　而在新兴品牌的动作之下，传统品牌自然也不甘落后，尤其乐事在近些年来的改变更是十分明显，这个月乐事还推出了每袋饱和脂肪含量减少50%的自然滋味系列，同样是在向轻负担、更健康的零食方向发展。

　　对于薯片品牌来说，市场竞争进一步加剧，要想成功从市场中脱颖而出，就需要打造出自己的品牌优势和产品竞争力，这样才能够更好地面对同类品牌和消费者。

　　行业思考：薯片作为休闲零食市场以及膨化食品中的一个重要品类，虽然建立了比较深厚的消费基础，但是现在提起来依旧让人“又爱又恨”。不过薯片市场中的新老品牌正在努力改变其负面形象，借助休闲零食市场的发展潜力，有望为薯片市场带来更多的增长可能。返回搜狐，查看更多