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作者:管理员    发布于:2024-05-15 01:21    文字:【】【】【

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  张开;关火加盐调味,放入葱花即可。 花 蛤豆腐汤做法四:花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量。花蛤用干 净的水缓浸 2~4 个小时,使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可 能挑选鲜 活的花蛤了。冬瓜去片切片,豆腐切片备用。锅内加清水热开,并将 缓浸洗净的花蛤下锅轻煮,等大部分的蛤开口之后(三四分熟) ,关火,将蛤捞 出剥肉, 蛤肉最 好再用清水浸泡轻揉, 去其泥沙, 然后用料酒腌制 10~15 分钟, 除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。 另起锅,将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入,再酌情添加适量的清水,将豆腐与冬瓜 片一起下锅,加高汤精、盐后煮 5~8 分钟后,再将剥好的蛤肉加入汤内,再煮 3~5 分钟,加入葱花即可出锅。

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