大摩注册大摩_一站式服务平台百种海味干货资料大全(完整篇) 干海产 元贝 元贝也称干贝或称江瑶柱。 中国、 日 本及越南等国都有出产。 系用海洋中的斧足纲、 扇贝科和江瑶科动物的肉柱（ 闭壳肌） 加工干制而成。 选购元贝以色泽金黄， 味道鲜甜、 干爽， 元贝身少盐霜， 入口 无渣为佳。 色泽老黄至深暗、 颗粒不完整的为劣货。 日 本元贝一般体型较大， 分宗谷贝及清森贝， 前者味香而浓， 清森贝 则 味淡色浅， 质松易 见裂痕。 日 本元贝 的商品 规格分为 极大（ LLL）、 较大（ LL）、 大（ L）、 中（ M）、 小（ S）、 较小（ SA）、 极小（ SAS）七种。 中国元贝以青岛贝为代表， 颗粒极细， 安南贝体积更小。 两者主...

　　百种海味干货资料大全(完整篇) 干海产 元贝 元贝也称干贝或称江瑶柱。 中国、 日 本及越南等国都有出产。 系用海洋中的斧足纲、 扇贝科和江瑶科动物的肉柱（ 闭壳肌） 加工干制而成。 选购元贝以色泽金黄， 味道鲜甜、 干爽， 元贝身少盐霜， 入口 无渣为佳。 色泽老黄至深暗、 颗粒不完整的为劣货。 日 本元贝一般体型较大， 分宗谷贝及清森贝， 前者味香而浓， 清森贝 则 味淡色浅， 质松易 见裂痕。 日 本元贝 的商品 规格分为 极大（ LLL）、 较大（ LL）、 大（ L）、 中（ M）、 小（ S）、 较小（ SA）、 极小（ SAS）七种。 中国元贝以青岛贝为代表， 颗粒极细， 安南贝体积更小。 两者主要都用来煲粥， 但青岛贝较安南贝味道香浓， 自 用或做汤效果都不错。 蚝豉 逢年过节， 蚝豉深受欢迎， 盖其谐音“好市”， 倘配以发菜， 便是一道极好意头的“发财好市” 了 。 蚝豉有生晒蚝豉、 干蚝及半干湿爽蚝三种。 生晒蚝豉一向以沙井蚝最驰名 ， 初冬季节肥美， 饱满肉滑。 做法