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不管你的零食偏好是什么，现在你都有很多优质的薯片可供选择。但是当你选择经典的薯片时，哪个是最健康的版本呢?真的有健康芯片这种东西吗?
一些薯片的选择通常被认为比其他的更健康。但如果你正在寻找最健康的薯片，营养师告诉答案取决于你的个人喜好和营养目标。
“最天然的薯片其实就是土豆、油和一些盐，”威尔康奈尔医学院的注册营养师、认证糖尿病护理和教育专家雷切尔·斯塔尔·萨尔茨曼告诉。
土豆是一种蔬菜!所以，即使是油腻的薯片也能提供一些纤维、维生素和矿物质，她说。但这并不是获得营养益处的最健康的方式。
虽然你可以从土豆中获得钾和维生素A等营养物质，但克利夫兰诊所人类营养中心的注册营养师朱莉娅·祖姆帕诺告诉TODAY.com说:“当你把土豆切得很薄，用不健康的油油炸，用盐或调味料把它们盖住，它们就会变得不健康。”
但这并不意味着薯条不能成为你饮食的一部分，Zumpano说。“任何适度的食物都是安全的，”她说，“特别是如果你注意成分并控制份量的话。”
所以，薯片并不是一种真正的健康食品，也不需要!但是，如果你正在寻找一种更健康的咸脆小吃，营养师们正在分享你要注意的东西。
经典的薯片通常是油炸的，这使得它们格外酥脆。但是油炸食物并不是最健康的烹饪方式。
高油炸和超加工食品的饮食与心血管疾病、癌症、痴呆和精神健康问题的风险增加有关。油炸、高脂肪的食物也会加剧胃酸反流等健康状况。
Zumpano说，炸土豆也可能有一些独特的健康风险。她解释说，用炸土豆制成的食品，包括炸薯条，“会释放出一些不健康的副产品。”
特别是，油炸土豆可能含有丙烯酰胺，这是一种在高温下产生的化合物。美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)表示，在实验室研究中，丙烯酰胺会导致动物癌症和其他健康问题。
特别是，“我们要注意饱和脂肪，”斯塔尔·萨尔茨曼说，我们想要减少饱和脂肪，以支持我们的整体健康。一般来说，专家建议避免用动物油以及椰子油、棕榈油或棕榈仁油制成的薯片，这些油含有较高水平的饱和脂肪。
相反，专家们说，为了获得最健康的选择，应该选择用鳄梨或橄榄油制成的薯片。专家此前曾告诉TODAY.com，橄榄油是最健康的食用油，因为它含有健康的脂肪、维生素和抗氧化剂。
桑帕诺说:“蘸上橄榄油或鳄梨油等优质油的薯片肯定是两个更好的选择。”然而，橄榄油和鳄梨油的烟点比其他选择低，这使得它们更适合烘焙而不是油炸。
有些薯片是用植物油混合制成的。例如，据乐事公司网站介绍，乐事经典薯片是用菜籽油、玉米油、大豆油和/或葵花籽油混合制成的。
专家此前告诉TODAY.com，像这样的植物油通常含有健康脂肪和营养的良好平衡。它们通常可以承受更高的温度。
土豆确实含有一些营养物质——即使是薯片。但现在有这么多其他的薯片成分，为什么不扩展一下呢?
“他们现在用甜菜根、羽衣甘蓝和红薯做薯片，这些都能提供不同的维生素和矿物质，”斯塔尔·萨尔茨曼说。还有玉米、爆米花和黑豆薯片，以及鹰嘴豆、鹰嘴豆和扁豆零食，它们提供的蛋白质和纤维含量更高。
首先，土豆仍然是蔬菜零食的主要成分。斯塔尔·萨尔兹曼解释说，这些薯片仍然是其他蔬菜的高度加工版本，所以你不能真正依赖它们作为你的蔬菜。即使你的薯片是由甜菜根或羽衣甘蓝制成的，它们仍然可能含有大量添加的钠和饱和脂肪。
和薯片一样，要选择用更健康、营养丰富的油烘烤(而不是油炸)的蔬菜片。专家说，记住，薯片并不是从蔬菜成分中获取营养的最佳方式。
“你可以从这些食物中获得少量的营养价值，但它们仍然是零食，”Zumpano说。“你最好吃真正的羽衣甘蓝或黑豆，而不是薯条。”
《消费者报告》对18种薯片、蔬菜片和豆片进行了健康排名。这些选择在味道和营养方面都是最好的:
当TODAY.com网站询问健康零食的建议时，专家们之前建议选择这些薯片:
事实是，所有这些薯片仍然是零食。它们并不是主要的营养来源——它们应该是美味的!
所以，一般来说，营养学家说，即使不符合“健康”的传统定义，适量吃你喜欢的标准份量的零食也是可以的。(然而，如果你有某些健康状况，你可能需要格外小心像这样的咸零食。)
这意味着你的零食不一定要“更健康”。如果你真正想要的是一些经典的脆咸味薯片，那么甘蓝片、蓝玉米玉米饼片或爆米花片可能根本不能满足你的渴望。
斯塔尔·萨尔茨曼说，在这种情况下，如果你试图强迫自己选择那些替代品，你可能会忍不住多吃一些来补偿。另一方面，有些人发现他们最喜欢的薯片是如此“超级美味”，以至于他们不可能一次只吃一份，Zumpano解释道。
专家们一致认为，在为你选择最健康的薯片时，要考虑你的口味偏好、吃零食的习惯和总体营养目标。
“这是一种微妙的平衡，”斯塔尔·萨尔茨曼说。她补充说，如果你要吃一些经典的薯片，坚持吃一小份，品尝它的味道，把它当作一种有意识的放纵。
