首页/诺亚娱乐注册/首页百种海味干货资料大全(完整篇) 干海产 元贝 元贝也称干贝或称江瑶柱。 中国、 日 本及越南等国都有出产。 系用海洋中的斧足纲、 扇贝科和江瑶科动物的肉柱( 闭壳肌) 加工干制而成。 选购元贝以色泽金黄, 味道鲜甜、 干爽, 元贝身少盐霜, 入口 无渣为佳。 色泽老黄至深暗、 颗粒不完整的为劣货。 日 本元贝一般体型较大, 分宗谷贝及清森贝, 前者味香而浓, 清森贝 则 味淡色浅, 质松易 见裂痕。 日 本元贝 的商品 规格分为 极大( LLL)、 较大( LL)、 大( L)、 中( M)、 小( S)、 较小( SA)、 极小( SAS)七种。 中国元贝以青岛贝为代表, 颗粒极细, 安南贝体积更小。 两者主...
百种海味干货资料大全(完整篇) 干海产 元贝 元贝也称干贝或称江瑶柱。 中国、 日 本及越南等国都有出产。 系用海洋中的斧足纲、 扇贝科和江瑶科动物的肉柱( 闭壳肌) 加工干制而成。 选购元贝以色泽金黄, 味道鲜甜、 干爽, 元贝身少盐霜, 入口 无渣为佳。 色泽老黄至深暗、 颗粒不完整的为劣货。 日 本元贝一般体型较大, 分宗谷贝及清森贝, 前者味香而浓, 清森贝 则 味淡色浅, 质松易 见裂痕。 日 本元贝 的商品 规格分为 极大( LLL)、 较大( LL)、 大( L)、 中( M)、 小( S)、 较小( SA)、 极小( SAS)七种。 中国元贝以青岛贝为代表, 颗粒极细, 安南贝体积更小。 两者主要都用来煲粥, 但青岛贝较安南贝味道香浓, 自 用或做汤效果都不错。 蚝豉 逢年过节, 蚝豉深受欢迎, 盖其谐音“好市”, 倘配以发菜, 便是一道极好意头的“发财好市” 了 。 蚝豉有生晒蚝豉、 干蚝及半干湿爽蚝三种。 生晒蚝豉一向以沙井蚝最驰名 , 初冬季节肥美, 饱满肉滑。 做法