盛悦挂机软件2015 年年底，在糖果行业，多数业内人士提出了一个概念，这就是“巧克力+”。在人们对“互联网+”关注度颇高的当下，“巧克力+”成为大家联想并探讨的关键词。而消费者对创新、健康饮食越来越多元化的需求促使巧克力企业在产品、营销等方面更加注重差异化、多元化。

　　近年来，巧克力与坚果、水果、糕点等结合的产品层出不穷，像星球杯、燕麦巧克力、士力架等创新品大受欢迎，并且这些新品类都取得了一定成功。越来越多的企业正在巧克力产品创新上进行更多元化的尝试，例如在产品开发层面，巧克力正在与坚果、水果、糕点、饼干甚至冰淇淋、汤圆、粽子等休闲食品进行结合，这些产品在结合之后，立刻“身价倍增”。

　　在食品行业，原料之间的组合生产并不稀罕，而一些看似不搭边的产品相混合，则会产生意想不到的效果。

　　在产品创新上，“巧克力+糖果零食”的理念，不仅利用巧克力提升了产品档次，不同的巧克力类型和形态也给糖果零食的质构与风味带来了更多的创意空间。随着消费者购买力的增加，这一类“巧克力+”食品的需求量将会突飞猛进。相反，普通的、低端的、毫无特点的、致力于拼低价的食品将被市场逐渐淘汰。就“巧克力+”来说，并不是不同类型原料的简单相加，在产品研发阶段，除了需要根据巧克力的特性做出创新性结合，企业对产品的定位以及后期运营同样重要，只有综合考量和研发才能使产品达到“1+1>

　　2” 的效果。

　　以往巧克力的销售渠道主要以超市、卖场为主，各大巧克力品牌竞争十分激烈，而随着各类新兴渠道的兴起，从2016 年开始，国内消费结构的变化给巧克力品牌的发展带来了新的机会点。

　　新渠道一：喜铺。相比传统的大超市营销渠道，越来越多的新人转而在喜铺上购买喜糖。喜糖作为结婚生子、升学乔居等喜事必不可少的庆贺产品，仍保持高增长趋势。业内人士称，全国每年约有1800 万对新人结婚，按平均每对新人购买800 元糖果计算，喜糖市场容量近160个亿。

　　新渠道二：个性化手工店。抛开主流巧克力产品，走个性化、定制化道路，生产更适合中国消费者口味的巧克力，也正在成为部分巧克力品牌崛起的捷径。目前中国的个性化巧克力正逐渐增多，特别是网上，已经有不少国内的手工巧克力店，且销量都不错，虽然规模都不算大，但也算是异军突起的另一种情况，企业利用这一点未尝不是一种新的突破。

　　新渠道三：互联网。说到新渠道，互联网营销更是必不可少，如今糖果商也正在瞄准风口上的“互联网+”模式。上海金丝猴食品股份有限公司从去年开始就提出了“互联网+喜糖”的定制模式。用大联盟的方式给经销商提供免费的电商平台，同时把定制的方向放在包装上，满足消费者不同的包装需求，做到真正的“定制”。

　　我国巧克力市场每年以10%~15%的年增长率迅猛发展，高于全球糖果巧克力市场年均增速近6%，消费潜力高达200 亿元。因此，中国也成为了世界上最有发展潜力、增幅最快的市场，赢得了世界主要巧克力品牌的青睐。

　　2015 年，全球巧克力制造商纷纷转移战略目标，将赌注压在了中国市场上，而最引人注目的就是雀巢。2015 年，雀巢相继引入国际知名品牌，将巧克力产品推上了崭新的高度。去年11月，雀巢集团旗下高端瑞士巧克力品牌Cailler 在中国开售，正式进军全球高端巧克力市场。

　　据国际糖果协会的统计数据显示，我国巧克力的消费能力远远落后于欧美地区的巧克力销售大国，甚至相较于日本的消费能力也差很多，但相信随着2016 年“巧克力+”时代的到来，巧克力产品将更加丰富化、渠道模式更加创新化、品牌更加高端化，巧克力行业必将迎来大幅扩充，同时为巧克力企业带来新的增长点。

　　报社地址：北京市丰台区南四环西路188号一区16号楼 邮编：100070