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作者:管理员    发布于:2024-07-27 01:57    文字:【】【】【

  首页「摩根娱乐」首页“五一”小长假将至,西安旅游已悄然升温。根据《2024“五一”旅游趋势洞察报告》,西安一口气登上了“五一”假期“十大热门目的地”“入境游热门目的地”“00后热衷目的地”三个热门榜单。在这里,游客不仅能领略到千年古都的韵味,更能享受味蕾盛宴。

  陕西的美食文化源远流长,各地特色鲜明。在西安,肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮等小吃已成为城市的名片;而在陕北,洋芋擦擦、羊杂等则让人回味无穷;陕南的热米皮、核桃饼也各有千秋。此外,陕西的油泼面、臊子面等传统面食更是名扬四海,深受食客喜爱……今天,记者为大家带来一份美食攻略,带您探寻三秦大地的美食故事。

  4月25日清晨,阳光洒在城墙上,小南门便民早市已热闹非凡。摊主们早早地摆出了摊位,迎接着食客的到来。在这里,你可以品尝到各种地道的西安小吃,而每一道美食背后,都隐藏着传承与故事。

  相隔老远便能看见一个肉夹馍摊位,白底红字写着“花干、鸡蛋、菜夹馍(自己动手随便加)”,透露着老陕的豪气。摊主一边忙碌地烤制着饼子,一边说:“我从小在西安长大,这手艺是从祖辈传承下来的,每一道工序都严格遵循传统制作方法。”

  看着烤炉中香喷喷的饼子,让人忍不住咽口水。酥脆的外皮和鲜嫩的肉馅交织在一起,咬一口,让人回味无穷。

  也许被当成了游客,一家肉丸胡辣汤店的老板热情地向记者介绍起熬制过程,不仅选料要精细,还要经过精心炖煮,“这手艺是从小就跟父亲学来的,已经成为我生活的一部分。”

  不仅有街头小吃,还有许多知名的陕菜餐厅值得一试。这些餐厅不仅提供正宗的陕菜美食,还融合了现代烹饪技艺,让游客在品尝美食的同时,也能感受到陕西文化的独特魅力。西安饭庄就是其中的代表之一。

  作为西安的知名老字号,西安饭庄的葫芦鸡、奶汤锅仔鱼、温拌腰丝等菜品多年来深受食客喜爱。

  4月25日中午,在西安坊上人饭庄,前来就餐的食客将大厅坐得满满当当。在后厨,大厨孙毓平在鏊前用传统手法制作着泡馍用的饦饦馍,开鏊后的饦饦馍要做到“金边虎背菊花芯”。

  泡馍的“仪式感”很强——需要食客耐着性子,将这些饦饦馍细细碎碎地掰,最好呈黄豆粒大小,掰好后就可以交给后厨烩制了。优质牛羊肉搭配鲜美牛羊大骨头,熬制十几个小时的浓汤正飘着香味。

  在大厨们精湛的技艺加持下,掰好的碎馍粒和汤汁亲密融合。一碟糖蒜,一碟鲜辣椒酱,一筷子接一筷子地“刨”着吃,保管让人香得停不下来。

  “羊肉饺子香,就数白云章”,这句顺口溜说的是中华老字号的白云章,其又以“皮薄、馅大、小窄边”著称。记者在易俗街区看到,这家传统老店创新性推出了油泼辣子饺子。一勺热油,少许葱花、蒜末,再铺上辣椒面,耳畔听到的是“刺啦”声,鼻腔闻到的是四溢的香气。

  在西安,要看一碗面好不好吃,可以从饭点排队的人潮中窥探一二。“这有人没?”“能不能拼个座?”4月24日12:00,位于朱雀路上的一家面馆中,食客们自发地拼桌,只为最快吃上美味。

  从透明窗口向后厨望,只见扯面师傅站在案板前,双手紧握面团两端,轻轻一拉,面团就像变魔术一样,在师傅的手中逐渐变长、变薄。当面条被完美地扯出后,师傅会迅速将其放入锅中煮熟、捞出。淋上滚烫的热油,瞬间激发出辣椒和香料的馥郁芬芳。每一根面条都裹上了鲜亮的红油,看上去诱人至极。

  北院门回坊风情街,早已成为游客必打卡的地方。作为西安最有名的美食文化街,这里汇聚了众多具有浓郁特色的美食。从牛羊肉泡馍、灌汤包子,到腊牛肉夹馍、肉丸胡辣汤,每一道菜品都让人垂涎欲滴。此外,八宝镜糕、甑糕等甜点也是不容错过的美味。

  永兴坊是另一个美食聚集地。作为陕西非遗美食的展示窗口,摔碗酒、子长煎饼、汉阴炕炕馍等让人目不暇接。在这里,你可以一边品味美食,一边感受非遗文化的魅力。

  隐藏在繁华市中心的钟楼小区,也是食客们的聚集地。绿豆饼是这里的招牌美食之一,香甜可口,软糯适中。粉蒸肉夹馍则是另一种风味,肥而不腻的五花肉与软糯的馍相结合,再加上特制的调料,让人欲罢不能。

  在钟楼小区,你不仅可以品尝到地道的西安美食,还可以感受到这座城市的独特韵味。古老的建筑、热闹的街道、香气四溢的美食,都让人仿佛穿越到了那个繁华的盛唐。

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