首页%豪迪娱乐%首页蜜饯是指以果蔬等为主要原料，添加或不添加食品添加剂和其他辅料，经糖、或蜂蜜、食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的产品，分为蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。蛋糕、饼干等点心上作为点缀，口感酸甜，备受消费者喜爱。但市面上蜜饯质量参差不齐，不合格情况屡有发生。

　　根据食品安全抽检结果我们发现，蜜饯不合格的项目主要集中在二氧化硫、色素、菌落总数这三个方面。

　　制作过程中添加二氧化硫会使蜜饯色泽更为诱人，同时兼备防腐和抗氧化的作用，但长期超限量接触可能导致呼吸系统受到刺激，危害人们身体健康。例如色泽鲜艳的番茄果脯、情人梅、蓝莓李果、杏干、乌梅等就有可能出现二氧化硫超标的情况。

　　为了改善食品的感官特性，提高商品价值，个别生产者在蜜饯中使用超限量的人工合成色素。比如我们发现在乌梅、蓝莓李果等蜜饯凉果中个别会出现苋菜红超标情况，长期过量食用合成色素可能对人体健康产生不利影响。

　　菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。有的蜜饯菌落总数超标，可能是企业生产加工过程的卫生条件未严格控制，或包装、储运条件控制不当；再者是产品的加工原料、包材受到污染，或生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染等原因导致。

　　1.选场所。优先选择正规的商店、商场、超市或电商平台购买产品，在杂货店、农贸市场、路边流动摊贩、网上微商或火车等交通工具上购买时应格外警惕。

　　2.选品牌。尽量选择有品牌、有信誉的食品企业的产品，避免购买生产和销售渠道不明的商贩售卖的产品；特别是对于以往抽检不合格品牌的产品，谨慎购买。

　　3.看外观。一般不要购买颜色过于鲜艳的蜜饯凉果。对于散装蜜饯，尽量选择肉质细腻，颗粒饱满，干湿得当的产品，并且有该产品特有的香味和滋味，无沙粒等杂质。

　　4.适量食用。蜜饯属于高糖分食品，有些蜜饯类的含糖量达60％以上，如此高的糖分具有抑制细菌繁殖的作用，在常温下无需加入防腐剂，便可长期保存。过量食用蜜饯等高糖分食品，除了会造成肥胖，还会影响营养摄入，造成慢性疾病等，因此需适量食用。