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首页·火星注册·首页“秋老虎”持续,连续高温让人食欲不振,但酸甜可口的美食总能激发大家的味蕾。近日,内江市中区的非遗产业——蜜饯,凭借其独特的风味和健康品质,在高温天里进一步受到大家的喜爱。
8月19日,记者走进市中区佳林食品厂,浓郁的果香扑鼻而来,颗颗蜜饯宛如艺术品般诱人。这些蜜饯不仅外观精美,口感更是甜蜜醉人,让人回味无穷。工人们正忙碌地在流水生产线上进行选果、漂洗、压榨、装袋等工序,一批批带着“内江甜”的蜜饯即将从这里发往全国各地。
工厂负责人余斌厚介绍,为了保证蜜饯的口感和品质,从选果开始就严格把关,选择上等的野生果,经过十多个工艺环节精心制作而成。工厂主要生产橘饼蜜饯、冬条蜜饯、樱桃蜜饯等多个品种,每年需要大约1000吨的农副产品原料,产出成品约800吨,实现产值1000万元左右。
内江蜜饯历史悠久,可追溯至数百年前。它不仅是一种美食,更是内江文化的瑰宝。每一颗蜜饯都蕴含着匠人的心血。传统的内江蜜饯制作工艺复杂精细,需要经过选果、去皮、压榨、腌制、烘干等多个环节。匠人们注重每一个细节,以确保蜜饯的口感和品质。他们精选上等野生果实作为原料,这些果实富含果酸、矿物质和维生素C等营养物质,为蜜饯赋予了独特的风味和健康价值。在内江,蜜饯不仅仅是一种零食,它还与当地的传统习俗和节庆活动紧密相连。比如,在春节期间,家家户户都会准备一些蜜饯作为年货,寓意着生活的甜蜜和幸福。
内江蜜饯不仅是一种美食,更是一种文化传承。其中,桔饼蜜饯、樱桃蜜饯、天冬蜜饯、冬条蜜饯等多个品种均获得过省级、国家级奖项,彰显了内江蜜饯的独特魅力和高品质。如今,内江蜜饯制作技艺已被列入四川省省级非物质文化遗产项目名录,成为当地的一张重要经济名片。
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